Kristalleiweiß

zur Herstellung von Eiweißschaum mit optimierter Festigkeit und Stabilität


Eiweißkristalle stellen den bevorzugten Rohstoff für einen starken und stabilen Schaum in Anwendungen mit einem niedrigen pH-Wert dar. Kristalleiweiß wird unter schonenden Bedingungen getrocknet, um die charakteristischen Schaumeigenschaften optimal zu erhalten. Der Einsatz von Kristalleiweiß ermöglicht es die Haltbarkeit von Schaumfüllungen in Süßwaren, durch die verbesserte Stabilität, zu erhöhen.

Hauptanwendungen

Schaumküsse, Schaumwaffeln, Schaumkonfekt, Nougat


Hühnereiweiß als Kristalleiweiß

Unsere Qualitäten von Eiweißkristallen für Lebensmittel


Kristalleiweiß Qualitäten Form Art Siebung Käfighaltung Bodenhaltung Freilandhaltung Bio Qualität Weitere Informationen
Eiweißkristalle gemahlen < 0,25 mm
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Eiweißkristalle fein ca. 1-2 mm
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Eiweißkristalle mittel ca. 2-8 mm
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Kristalleiweiß Pulver verfügbar (in gemahlener Qualität)
Kristalleiweiß in Kristallform verfügbar

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KAT Zertifizierung für Eiprodukte

Nachhaltigkeit im Interesse des Tierschutzes

Unsere KAT zertifizierten Hühnereiprodukte erfüllen die Einhaltung des KAT Leitfadens für Eiprodukte zur Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherung. Der KAT Leitfaden, sowie die Anforderungen der KAT Haltungsformen gehen deutlich über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. Die Zielsetzung der KAT Zertifizierung ist es im Sinne des Tierschutzes angemessene Bedingungen zu schaffen, welche den Legehennen hinsichtlich des Bewegungs- und Individualverhaltens gerecht werden.


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Kristalleiweiß Qualitäten für Ihre anspruchsvolle Anwendungen


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