Fruchtflocken, walzengetrocknet

Textur, Geschmack, Farbe und Frucht-Labelling


Als texturgebender Rohstoff mit natürlichem Geschmacksprofil und Farbeigenschaften von Fruchtpüree werden walzengetrocknete Fruchtflocken europaweit von unseren Kunden der Lebensmittelindustrie erfolgreich eingesetzt. Mit einer leichten Handhabung und Lagerung sind Fruchtflocken in walzengetrockneter Qualität für eine Vielzahl von Anwendungen wie Fruchtzubereitungen, Biskuits, Fruchtpürees, Füllungen und Saucen, Milchprodukten, Speiseeis und Süßwaren geeignet. Als Rohwaren für die Herstellung werden Fruchtpürees beziehungsweise Fruchtpulpe verwendet. In Lösung gebracht quellen die Fruchtflocken auf und werden erneut zu Fruchtpüree. In Anwendungen, in denen die charakteristischen Eigenschaften von Fruchtpüree gewünscht sind, stellen Fruchtflocken eine wirtschaftlich interessante Alternative zu walzengetrocknetem Fruchtpulver dar.

Eigenschaften von walzengetrockneten Fruchtflocken

Textur, Geschmack und Farbe, auch in Baby Food Grade

Fruchtflocken walzengetrocknet bieten aufgrund Ihrer Eigenschaften als Rohstoff für Textur, Geschmack und Farbe nicht nur in klassischen Anwendungen Vorteile.

Geringe Keimzahlen

Insbesondere in sensiblen Anwendungen und kritischen Herstellungsprozessen, welche die Verwendung von Fruchtpüree und damit erforderliche Keimreduzierung benötigen, stellen Fruchtflocken in walzengetrockneter Qualität eine starke Alternative dar. Durch den vorliegenden Erhitzungsprozess in der Herstellung verfügen walzengetrocknete Fruchtflocken über geringe Keimzahlen und ein damit verbunden geringes mikrobiologisches Risiko.

Leichte Handhabung und Lagerung

Die Handhabung und Lagerung von Fruchtflocken ist darüber hinaus und im Vergleich zu Fruchtpüree erleichtert. Die Haltbarkeit von walzengetrockneten Fruchtflocken liegt bei 36 Monaten ab Herstellung und Lagertemperaturen von 5° bis 20°C.

Feuchthaltemittel mit Fruchtdeklaration

Die Siebgröße dieser Fruchtflocken liegt bei ca. 4-5mm und kann durch die hygroskopischen Eigenschaften ebenfalls als Feuchthaltemittel mit positiver Fruchtdeklaration in Fruchtriegeln, Müsliriegeln und Energieriegeln eingesetzt werden.


Fruchtflocken walzengetrocknet in der Übersicht

konventionell, Bio zertifiziert, Baby Food Qualität oder 100% Frucht


Fruchtflocken / Fruchtsorte Form Siebung Frucht TM* Kosher vegan Trägerstoff Weitere Informationen
Ananas Flocken ca. 4-5 mm 56 %
Maisstärke, Sucrose
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm 65 %
Maisstärke, Sucrose
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm 80 %
Reismehl
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm min. 90 %
Pektin
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm 80 %
Maisstärke, Maltodextrin
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm 69 %
Reismehl
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Apfel Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Bio Apfel Flocken ca. 4-5 mm 85 %
Bio Reismehl
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Bio Apfel Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Apfel Flocken, Golden ca. 4-5 mm 65 %
Maisstärke, Sucrose
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Apfel Flocken, Golden ca. 4-5 mm 98 %
Pektin
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Aprikosen Flocken ca. 4-5 mm 70 %
Maisstärke, Sucrose
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Aprikosen Flocken ca. 4-5 mm 80 %
Reismehl
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Aprikosen Flocken ca. 4-5 mm 80 %
Maisstärke, Maltodextrin
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Bio Aprikosen Flocken ca. 4-5 mm 74 %
Bio Reismehl
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Backpflaume Flocken ca. 4-5 mm 72 %
Maisstärke
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Backpflaume Flocken ca. 4-5 mm 72 %
Maisstärke
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Bio Feigen Flocken ca. 4-5 mm 74 %
Bio Reismehl
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Birne Flocken (Williams Birne) ca. 4-5 mm 69 %
Maisstärke, Sucrose
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Birne Flocken (Williams Birne) ca. 4-5 mm min. 80 %
Maisstärke, Maltodextrin
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Birne Flocken (Williams Birne) ca. 4-5 mm 69 %
Maisstärke, Sucrose
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Blaubeer Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Maisstärke
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Blaubeer Flocken (Wilde Bilberry) ca. 4-5 mm 43 %
Maisstärke
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Brombeeren Flocken ca. 4-5 mm 43 %
Maisstärke, Sucrose
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Dattel Flocken ca. 4-5 mm 74 %
Maisstärke
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Dattel Flocken ca. 4-5 mm 74 %
Maisstärke
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 44 %
Sucrose, Maisstärke
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 59 %
Maisstärke
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 99 %
keine Trägerstoffe
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 44 %
Sucrose, Maisstärke
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Reismehl
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 94 %
Pektin
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Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Bio Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Bio Reismehl
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Bio Erdbeer Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 43 %
Maisstärke, Sucrose
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Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 54 %
Reismehl
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Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 40 %
Maisstärke, Maltodextrin
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Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Bio Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 70 %
Bio Reismehl
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Bio Himbeer Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Karamell Flocken ca. 4-5 mm 54 %
Maisstärke
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Kirsche Flocken, Süßkirsche ca. 4-5 mm 56 %
Maisstärke, Sucrose
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Kiwi Flocken ca. 4-5 mm 61 %
Maisstärke, Sucrose
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Mango Flocken ca. 4-5 mm 64 %
Maisstärke
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Mango Flocken ca. 4-5 mm 85 %
Maisstärke
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Mango Flocken ca. 4-5 mm 100 %
keine Trägerstoffe
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 48 %
Sucrose, Maisstärke
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 49 %
Sucrose, Maisstärke
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 49 %
Sucrose, Maisstärke
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Sucrose, Maisstärke
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Sucrose, Maisstärke
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Orangen Flocken ca. 4-5 mm 80 %
Maisstärke, Maltodextrin
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Bio Orangen Flocken ca. 4-5 mm 75 %
Bio Reismehl
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Pfirsich Flocken ca. 4-5 mm 43 %
Sucrose, Maisstärke
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Pfirsich Flocken ca. 4-5 mm 43 %
Sucrose, Maisstärke
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Pfirsich Flocken ca. 4-5 mm 70 %
Reismehl
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Pfirsich Flocken ca. 4-5 mm 90 %
Pektin
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Rhabarber Flocken ca. 4-5 mm 33 %
Maisstärke, Sucrose
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Schwarze Johannisbeeren Flocken ca. 4-5 mm 50 %
Maisstärke, Sucrose
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Schwarze Johannisbeeren Flocken ca. 4-5 mm 60 %
Reismehl
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Zitronen Flocken ca. 4-5 mm 56 %
Maisstärke, Sucrose
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Zitronen Flocken ca. 4-5 mm 45 %
Reismehl
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Bio Zitronen Flocken ca. 4-5 mm 45 %
Bio Reismehl
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Bio Qualität verfügbar
Baby Food Qualität verfügbar (Rückstände von Pestiziden und Kontaminanten speziell geprüft, um Baby Food Standard zu entsprechen)
Flocken verfügbar (in walzengetrockneter Qualität)
Frucht TM* = Fruchtanteil / Trockenmasse (in Abhängigkeit von Produkt-Type.)

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