Eiweißpulver, High Gel

standardisierte Qualität, mit idealer Gelierkraft und Flexibilität


Das standardisierte Hühnereiweißpulver mit High Gel Eigenschaften kombiniert eine starke Gelierkraft mit Flexibilität in der Anwendung. Diese sprühgetrocknete Hühnereiweißpulver Qualität zeichnet sich durch einen neutralen pH-Wert und optimierte Sensorik aus. Aufgrund der charakteristischen Eigenschaften und Funktionen in unterschiedlichen Anwendungsszenarien findet dieser Rohstoff bevorzugt in der Herstellung von Wurst, Surimi und Seafood, vegetarischen Fleischersatzprodukten, glutenfreiem Brot, sowie als Bindemittel in Kartoffelprodukten seinen Einsatz.

Hauptanwendungen


High Gel Eiweißpulver wird bevorzugt in den nachfolgenden Anwendungen eingesetzt

  • Fleisch- und Wurstwaren
  • Fleischersatzprodukte, vegetarisch
  • glutenfreies Brot
  • Instantprodukte
  • Surimi und Seafood

Übersicht Hühnereiweiß in High Gel Qualität

Gelierkraft mit Flexibilität in der Anwendung


High Gel Hühnereiweiß Form Art pH-Wert Gelkraft Käfighaltung Bodenhaltung Freilandhaltung Weitere Informationen
Hühnereiweiß Pulver Standard 6 - 8 min. 1600 g/s
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Hühnereiweißpulver verfügbar (in sprühgetrockneter Qualität)

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KAT Zertifizierung für Eiprodukte

Nachhaltigkeit im Interesse des Tierschutzes


Unsere KAT zertifizierten Hühnereiprodukte erfüllen die Einhaltung des KAT Leitfadens für Eiprodukte zur Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherung. Der KAT Leitfaden, sowie die Anforderungen der KAT Haltungsformen gehen deutlich über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. Die Zielsetzung der KAT Zertifizierung ist es im Sinne des Tierschutzes angemessene Bedingungen zu schaffen, welche den Legehennen hinsichtlich des Bewegungs- und Individualverhaltens gerecht werden.


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