Fruchtgranulat, walzengetrocknet
Natürlicher Geschmack und starke Texturgebung
Unser walzengetrocknetes Fruchtgranulat auch als Fruchtcrunchies bezeichnet bietet unseren Kunden eine interessante Art von Rohstoff zur Herstellung hochwertiger Lebensmittel für den anspruchsvollen Verbraucher. Unsere Fruchtgranulate mit ca. 2,5mm sowie alternativ 4mm Siebung bieten die charakteristischen Eigenschaften von walzengetrockneten Qualitäten. Zur Herstellung unserer Fruchtgranulate wird natürliches Fruchtpüree verwendet. Unsere Kunden der Lebensmittelindustrie verwenden dieses Fruchtgranulat aufgrund ihrer texturgebenden Eigenschaften, dem natürlichen Geschmacksprofil, der Farbe, sowie als keimreduzierte Alternative zu Rohstoffen aus anderen Herstellungsverfahren.
Fruchtpüree Eigenschaften
Fruchtgranulat walzengetrocknet wird in Lösung wieder zu einem Fruchtpüree.
Textur für Lebensmittel
Walzengetrocknetes Fruchtgranulat verbessert die Textur von Lebensmitteln.
Clean Label Rohstoffe
Fruchtpüree / Fruchtpulpe werden als natürliche Rohstoffe zur Herstellung verwendet.
Fruchtgranulat walzengetrocknet, für viele Anwendungen geeignet
Walzengetrocknetes Fruchtgranulat ist mit seinen charakteristischen Eigenschaften für eine Vielzahl unterschiedlicher Anwendungen geeignet.
Hauptanwendungen
Geschmack, Farbe und Textur in vielen Anwendungen passend
- Baby Food
- Fruchtpürees
- Füllungen
- Sahnestände
- Saucen
- Milchprodukte
- Müsli
- Speiseeis
- Süßwaren
Muffins mit Himbeergranulat walzengetrocknet
Merkmale von Fruchtgranulat walzengetrocknet
mit Mundgefühl und Textur zum anspruchsvollen Lebensmittel
Natürliche Rohstoffe & Clean Label
Die Herstellung unserer Fruchtgranulate in walzengetrockneter Qualität erfolgt, bevorzugt unter Einsatz von Sucrose und Maisstärke als Trägerstoffe, aus der natürlichen Fruchtpulpe.
Geringe Keimzahlen
Der im Herstellungsverfahren vorliegende Erhitzungsprozess bietet eine starke Keimreduzierung und senkt damit das mikrobiologische Risiko von natürlichen Fruchtprodukten.
Siebung
Mit einer Siebung von 2,5mm und alternativ 4mm bietet sich diese Granulatform für unterschiedliche Anwendungen und Anforderungen an.
Lange Mindesthaltbarkeit
Die Haltbarkeit von Fruchtgranulat walzengetrocknet, beziehungsweise auch Fruchtcrunchies liegt bei durchschnittlich 36 Monaten ab Herstellung, bei einer Lagertemperatur von 4° bis 15°C.
Mundgefühl & Textur
Diese walzengetrocknete Qualität ist sehr hygroskopisch und kann dadurch als quellende Komponente zur Texturgebung und Verbesserung des Mundgefühles, als auch zur Herstellung optischen ansprechender Effekte verwendet werden.
Füllung mit Blaubeeren Granulat walzengetrocknet
Fruchtgranulat walzengetrocknet in der Übersicht
konventionelle und Baby Food Qualitäten für Textur, Geschmack und Farbe
| Fruchtgranulat / Fruchtsorte | Form | Siebung | Frucht TM* | Kosher | vegan | Trägerstoff | Weitere Informationen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ananas Granulat | ca. 4 mm | 45 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Ananas Granulat | ca. 2-4 mm | 60 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Apfel Granulat | ca. 4 mm | 57 % | Maisstärke | ||||
| Apfel Granulat | ca. 2,5 mm | 56 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Apfel Granulat | ca. 4 mm | 56 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Apfel Granulat, Golden | ca. 2,5 mm | 57 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Apfel Granulat, Golden | ca. 4 mm | 57 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Apfel Granulat, Golden | ca. 2-4 mm | 57 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Aprikosen Granulat | ca. 4 mm | 53 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Aprikosen Granulat | ca. 4 mm | 53 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Bananen Granulat | ca. 2,5 mm | 70 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Bananen Granulat | ca. 2,5 mm | 70 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Bananen Granulat | ca. 2-4 mm | 100 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Birnen Granulat (Williams Birne) | ca. 2,5 mm | 51 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Birnen Granulat (Williams Birne) | ca. 4 mm | 51 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Blaubeeren Granulat | ca. 2,5 mm | 25 % | Maisstärke | ||||
| Dattel Granulat | ca. 2,5 mm | 56 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Erdbeeren Granulat | ca. 2,5 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeeren Granulat | ca. 4 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeeren Granulat | ca. 2,5 mm | 35 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeeren Granulat | ca. 2,5 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeeren Granulat | ca. 2,5 mm | 45 % | Maisstärke | ||||
| Feigen Granulat | ca. 4 mm | 65 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Granatapfel Granulat | ca. 2,5 mm | 30 % | Maisstärke, Maltodextrin, Sucrose | ||||
| Himbeeren Granulat | ca. 4 mm | 33 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Himbeeren Granulat | ca. 4 mm | 32 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Bio Himbeeren Granulat | ca. 4 mm | 32 % | Bio Rohrzucker, Bio Maisstärke | ||||
| Honig Granulat | ca. 4 mm | 40 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Karamell Granulat | ca. 4 mm | 61 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Kirschen Granulat (Sauerkirsche) | ca. 2,5 mm | 30 % | Maltodextrin, Maisstärke | ||||
| Mango Granulat | ca. 2-4 mm | 40 % | Maisstärke | ||||
| Orangen Granulat | ca. 2,5 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Orangen Granulat | ca. 4 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Orangen Granulat | ca. 4 mm | 29 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Pfirsich Granulat | ca. 4 mm | 34 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Zitronen Granulat | ca. 4 mm | 28 % | Maisstärke, Sucrose |
Baby Food Qualität verfügbar (Rückstände von Pestiziden und Kontaminanten speziell geprüft, um Baby Food Standard zu entsprechen)
Granulat verfügbar (in walzengetrockneter Qualität)
Frucht TM* = Fruchtanteil / Trockenmasse (in Abhängigkeit von Produkt-Type.)
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Textur, Geschmack und Farbe für Ihr Produkt mit Fruchtflocken walzengetrocknet
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