Fruchtpulver, walzengetrocknet
Geschmack, Textur, Farbe, positives Labelling
In der Lebensmittelindustrie werden walzengetrocknete Fruchtpulver von unseren Kunden in Deutschland und Europa wegen Ihrer Eigenschaften, insbesondere dem Lösungsverhalten, der Farbe, dem natürlichen Geschmack und der Texturgebung geschätzt.
Charakteristische Löslichkeit
Fruchtpulver walzengetrocknet löst sich nicht vollständig auf, viel mehr wird es in Lösung wieder zu Fruchtpüree, so dass unterschiedliche Anwendungsbereiche von dem Einsatz durch Fruchtpulver in walzengetrockneter Form und Ihre charakteristischen Eigenschaften profitieren. In Riegeln kann Fruchtpulver walzengetrocknet sogar die Funktion als natürliches Feuchthaltemittel einnehmen. Die Siebung von walzengetrockneten Qualitäten liegt bei ca. 0,6mm und eignet sich somit ebenfalls für Trockenmischungen.
Fruchtpüree Eigenschaften
Walzengetrocknetes Fruchtpulver wird in Lösung wieder zu Fruchtpüree.
Textur für Lebensmittel
Walzengetrocknetes Fruchtpulver kann die Textur von Lebensmitteln verbessern.
Clean Label Rohstoffe
Fruchtpüree / Fruchtpulpe werden als natürliche Rohstoffe zur Herstellung verwendet.
Charakteristische Eigenschaften
die spezifischen Eigenschaften von walzengetrocknetem Fruchtpulver
Natürliche Rohstoffe
Als natürlicher Rohstoff zur Herstellung von Fruchtpulver im Walzentrocknungsverfahren wird Fruchtpüree beziehungsweise Fruchtpulpe eingesetzt. Trägerstoffe für diese Fruchtpulver sind bevorzugt Sucrose und Maisstärke.
Texturgebung, natürlicher Geschmack, Farbeigenschaften
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von walzengetrockneten Fruchtpulvern zählen neben der nicht vollständigen Löslichkeit und damit verbundenen Texturgebung, ein natürliches Geschmacksprofil, sowie die Farbeigenschaften der Fruchtpulpe.
Geringe Keimzahlen
Durch den Erhitzungsprozess in der Herstellung verfügen walzengetrocknete Fruchtpulver über geringe Keimzahlen und ein damit verbunden geringes mikrobiologisches Risiko.
Feuchthaltemittel mit Fruchtdeklaration
Die stark hygroskopischen Eigenschaften dieser Qualitäten ermöglicht eine leichte Wasserbindung, so dass Fruchtpulver walzengetrocknet ebenfalls als natürliches Feuchthaltemittel in der Herstellung von Riegeln und Süßwaren mit Fruchtdeklaration eingesetzt werden können.
Für Trockenmischungen geeignet
Die Herstellung dieser Fruchtpulver erfolgt durch das Vermahlen von walzengetrockneten Fruchtflocken. Mit einer Siebung von ca. 0,6mm kann walzengetrocknetes Fruchtpulver ebenfalls gut in Trockenmischungen verarbeitet und dadurch als texturgebende Komponente eingesetzt werden.
Leichte Lagerung und Handhabung
Die Haltbarkeit von Fruchtpulver in walzengetrockneter Qualität liegt durchschnittlich bei 18 Monaten ab Herstellung. Mit Lagertemperaturen von 5° bis 20°C bietet walzengetrocknetes Fruchtpulver eine erleichterte Lagerung und Handhabung.
Fruchtpulver walzengetrocknet in der Übersicht
konventionell, Bio zertifiziert, Baby Food Qualität oder 100% Frucht
| Fruchtpulver / Fruchtsorte | Form | Siebung | Frucht TM* | Kosher | vegan | Trägerstoff | Weitere Informationen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ananas Pulver | ca. 0,6 mm | 56 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Ananas Pulver | ca. 0,6 mm | 56 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Apfel Pulver | ca. 0,6 mm | 65 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Bio Apfel Pulver | ca. 0,6 mm | 85 % | Bio Reismehl | ||||
| Apfel Pulver Golden | ca. 0,6 mm | 65 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Apfel Pulver, Golden | ca. 0,6 mm | 98 % | Pektin | ||||
| Apfel Pulver, Golden | ca. 0,6 mm | 65 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Bio Aprikosen Pulver | ca. 0,6 mm | 74 % | Bio Reismehl | ||||
| Backpflaume Pulver | ca. 0,6 mm | 72 % | Maisstärke | ||||
| Birnen Pulver (Williams Birne) | ca. 0,6 mm | 69 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Birnen Pulver (Williams Birne) | ca. 0,6 mm | 80 % | Maisstärke, Maltodextrin | ||||
| Blaubeer Pulver (Wilde Bilberry) | ca. 0,6 mm | 43 % | Maisstärke | ||||
| Brombeer Pulver | ca. 0,6 mm | 43 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Dattel Pulver | ca. 0,6 mm | 74 % | Maisstärke | ||||
| Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 44 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 99 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 44 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 94 % | Pektin | ||||
| Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 100 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Bio Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 60 % | Bio Reismehl | ||||
| Bio Erdbeer Pulver | ca. 0,6 mm | 100 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Feigen Pulver | ca. 0,6 mm | 75 % | Maisstärke | ||||
| Bio Feigen Pulver | ca. 0,6 mm | 74 % | Bio Reismehl | ||||
| Hagebutte Pulver | ca. 0,6 mm | 40 % | Maisstärke, Maltodextrin | ||||
| Himbeeren Pulver | ca. 0,6 mm | 43 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Himbeeren Pulver | ca. 0,6 mm | 54 % | Reismehl | ||||
| Himbeeren Pulver | ca. 0,6 mm | 100 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Bio Himbeeren Pulver | ca. 0,6 mm | 70 % | Bio Reismehl | ||||
| Kiwi Pulver | ca. 0,6 mm | 61 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Mango Pulver | ca. 0,6 mm | 64 % | Maisstärke | ||||
| Mango Pulver | ca. 0,6 mm | 100 % | ohne Trägerstoffe | ||||
| Orangen Pulver | ca. 0,6 mm | 79 % | Reismehl | ||||
| Orangen Pulver | ca. 0,6 mm | 49 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Bio Orangen Pulver | ca. 0,6 mm | 75 % | Bio Reismehl | ||||
| Papaya Pulver | ca. 0,6 mm | 42 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Pfirsich Pulver | ca. 0,6 mm | 43 % | Sucrose, Maisstärke | ||||
| Pfirsich Pulver | ca. 0,6 mm | 70 % | Reismehl | ||||
| Schwarze Johannisbeeren Pulver | ca. 0,6 mm | 50 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Zitronen Pulver | ca. 0,6 mm | 56 % | Maisstärke, Sucrose | ||||
| Zitronen Pulver | ca. 0,6 mm | 45 % | Reismehl |
Baby Food Qualität verfügbar (Rückstände von Pestiziden und Kontaminanten speziell geprüft, um Baby Food Standard zu entsprechen)
Pulver verfügbar (in walzengetrockneter Qualität)
Frucht TM* = Fruchtanteil / Trockenmasse (in Abhängigkeit von Produkt-Type.)
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Fruchtpulver walzengetrocknet mit Textur, Geschmack und Farbe
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