Bindemittel und Geliermittel
unsere Expertise in pflanzlichen Hydrokolloiden seit über 120 Jahren
Hydrokolloide stellen in erster Linie pflanzliche Bindemittel, Geliermittel und Stabilisatoren dar, welche ihre Anwendung in Lebensmitteln finden um pflanzliche Geele sowie viskose Lösungen zu bilden und flüssige Phasen zu stabilisieren. Neben Geschmack und Farbe nehmen insbesondere die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln eine qualitätsprägende Rolle ein. Unsere Hydrokolloide und Markenprodukte BECOAGAR® oder BERMASIN® werden europaweit seit 1899 in einer Vielzahl von industriell gefertigten Lebensmitteln sowie Convenience-Produkten eingesetzt. Die spezifischen Eigenschaften unserer unterschiedlichen Qualitäten werden von Herstellern aus unterschiedlichen Bereichen geschätzt.
Anwendungen
- Backwaren
- Diätprodukte
- Getränke
- Milchprodukte
- Süßwaren
- Nahrungsergänzungsmittel
- Tiernahrung
- Kosmetika
Viskosität passend zur Anwendung
Unsere Hydrokolloide als Bindemittel und Verdickungsmittel ermöglichen eine optimierte Einstellung der Viskosität Ihrer Anwendungen. Bei der Anwendung in Backwaren, Dessertcremes, Getränken, Milchprodukten, Speiseeis, Suppen und Saucen oder Instantprodukten werden unsere Qualitäten sowohl als Einzelzutaten oder in Compounds mit spezifischen Synergieeffekten, gemäß der individuellen Anforderungen unserer Kunden, zur Herstellung von qualitativen Lebensmitteln eingesetzt.
Gelstärke, Elastizität und Bruchverhalten
Der Einsatz unserer Geliermittel zur Bildung von Gelen mit unterschiedlichen Gelstärken, sowie spezifischen Eigenschaften der Elastizität, des Bruchverhaltens, sowie der Wasserbindung erfolgt unter anderem in der Herstellung von Puddings, Gelees, Weingummi, Süßwaren und Konfitüren. Unsere Expertise mit pflanzlichen Naturprodukten ermöglicht es uns im Zusammenspiel mit eigenen Qualitätsparametern eine konstante Produktqualität sicherzustellen.
Bindemittel und Geliermittel in der Übersicht
Unsere pflanzlichen Hydrokolloide für Lebensmittel
BECOAGAR® Agar Agar
Agar Agar Pulver oder Fäden als Geliermittel und Stabilisator. Geeignet für den Ersatz von Gelatine.
- Agar Agar Pulver
- Agar Agar Fäden
- Bio Agar Qualitäten
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für BECOAGAR® Agar Agar.
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BERMASIN® Alginate
Alginate und Alginat Compounds als Verdickungsmittel und Geliermittel.
- Alginate
- Mischungen von Alginaten
- Natriumalginat
- Calciumalginat
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für BERMASIN® Alginat.
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BERMASIN® Carrageen
Carrageen mit viskosen bis leicht gelierenden Qualitäten.
- Carrageen
- Mischungen von Carrageen
- Kappa Carrageen
- Iota Carrageen
- Lambda Carrageen
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für BERMASIN® Carrageen.
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Guarkernmehl
Pflanzliches Verdickungsmittel für mittelviskose bis hochviskose Lösungen.
- Guarkernmehl, mittelviskos
- Guarkernmehl, hochviskos
- Guarkernmehl Mischungen
- Bio Guarkernmehl
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für Guarkernmehl.
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Gummi Arabicum
Verdickungsmittel und Stabilisator mit leicht emulgierenden Eigenschaften.
- Gummi Arabicum, sprühgetrocknet
- Gummi Arabicum, agglomeriert
Gummi Traganth
Stabilisator und Verdickungsmittel für niedrig-viskose Anwendungen.
- Gummi Traganth Pulver, USP Type
Johannisbrotkernmehl
Johannisbrotkernmehl für leicht bis mittelviskose Lösungen in der Lebensmittelindustrie.
- Johannisbrotkernmehl
- Bio Johannisbrotkernmehl
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für Johannisbrotkernmehl.
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Konjak Glucomannan
Konjak Glucomannan für stark viskose Lösungen und Gelbildung.
- Konjak Glucomannan Pulver
Pektin
Ein vielfältiges Verdickungsmittel und Geliermittel mit unterschiedlichen Qualitäten.
- Citrus Pektin
- Pektin, Confectionary Type
- Pektin, Milch Type
- Pektin, niederverestert
- Pektin, slow set
- Pektin, medium rapid set
- Pektin, rapid set
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für Pektin.
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Xanthan
Xanthan ein Stabilisator mit Eigenschaften als Verdickungsmittel und Geliermittel.
- Xanthan 80 mesh
- Xanthan 200 mesh
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Produktseite für Xanthan.
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Bindemittel, Geliermittel, Verdickungsmittel für Ihre Lebensmittelanwendungen
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